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Facundo Maldonado

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Description

Bourbon et Catuai lavés ¹
Guaspololo, La Paz, Honduras ²

Cultivateur de café depuis 40 ans, gérant des variétés anciennes qui deviennent de plus en plus rares au Honduras en raison de la propagation rampante de la rouille des feuilles de café, nous sommes heureux de présenter au monde des spécialités le travail de toute une vie de Don Facundo Maldonado et de sa famille. L'altitude vertigineuse de près de 1900masl conduit à une lente maturation des cerises, développant une profonde douceur de sucre brun, soutenue par des notes confiturées de fruits verts et une finale de noisettes.

 

¹ Traitement et variété

Bourbon et Catuai lavés

² Région d'origine

Guaspololo, La Paz, Honduras

Récolté à l'altitude vertigineuse de près de 1900masl, ce vin a mûri lentement, développant une profonde douceur de sucre brun, soutenue par des notes confiturées de fruits verts et une finale de noisettes.

De nombreux producteurs de café sont contraints d'accepter le prix proposé, sans avoir la possibilité de proposer un consensus.

Ceci n'est pas ce café.

Rencontrez Facundo Maldonado

"Vendre du café comme ça m'a rendu vieux", dit Don Facundo avec un sourire narquois, debout à l'ombre de ses immenses arbres Bourbon et Catuai. Il faisait référence à la vente conventionnelle, un système dans lequel lui et d'autres chargeaient des mules avec des cerises dodues et les guidaient sur des routes de montagne poussiéreuses jusqu'à la ville de Santiago de Puringla pour les vendre sur la place au prix du jour.

Facundo Maldonado est un cultivateur de café depuis 40 ans, gérant des variétés anciennes qui deviennent de plus en plus rares au Honduras en raison de la propagation rampante de la rouille des feuilles de café.

Nous sommes en mesure de nous connecter avec Facundo, ainsi qu'avec d'autres producteurs de café honduriens à Selguapa, Chaguite & Guaspololo via Cafe Raga. Lancé en 2018 par Rony Gamez, Cafe Raga est un réseau de soutien local qui propose des formations en fermentation, en séchage et, plus récemment, en analyse des sols. C'est la première année que Facundo se connecte avec Rony et le groupe et c'est notre joie de présenter au monde de la spécialité le travail de toute une vie de Don Facundo Maldonado et de sa famille.

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