Coffee

Trouvez les notes familières de mélasse, de noix grillées, et un soupçon de fruits rouges sombres offre le goût audacieux que vous recherchez, sans aucun mauvais secret.

Nouveau

Café communautaire Humure

Ce café est le premier de notre série Café communautaire. Frais et réconfortant avec des notes de raisin, de thé noir, de caramel et de sucre brun, nous l'apprécions avec un peu de notre boisson lactée préférée.

Jhon Jairo, or “J.J.” as we call him, grows red Tabi on his tiny farm high in the mountains of El Rosario, Huila, Colombia.

Single Origin

Nouveau

Bourbon lavé de Celia Portillo | Honduras

Celia Portillo gère une petite ferme de 4 hectares en altitude dans la chaîne de montagnes Comayagua au Honduras, appelée La Pacaya, où elle cultive des variétés Bourbon et Typica. L'altitude, combinée à la passion et au dévouement de Celia, crée une tasse douce, au corps onctueux, remplie de notes de mandarine sucrée, de raisin sec et de légères florales.

Nouveau

Décaféiné Guarapo

Cultivé par nos amis de Monkaaba à San Agustin, Huila, ce lot naturellement décaféiné vous fera penser différemment au décaféiné. En utilisant le processus de décaféination 'EA' à base de canne à sucre, la douceur est améliorée, et une petite quantité de saveur fruitée est également imprégnée dans le café. Nous goûtons du chocolat noir, du sucre de canne, du miel et des agrumes.

Bestseller

Jesus 'Chungo' Galeas' La Valeria Natural Pacamara

À partir de $20.00 CAD

Ce Pacamara naturel est un parfait exemple de l'approche méticuleuse, ambitieuse et ciblée de Jesus en matière de traitement. Bien que le café soit sans aucun doute plus "funky" qu'un café lavé, il conserve sa structure et sa complexité avec une douceur collante de fruits tropicaux et de chocolat blanc.

Nouveau

Colombie lavée de Naun Ramos

Pour la première fois sur notre carte, un café de la région éloignée de Tarqui dans le Huila, en Colombie - le Washed Colombia de Naun Ramos. Nous dégustons une tasse juteuse de melon miel, de fruits tropicaux, de citron vert et de biscuit à la framboise en fin de bouche.

La Falda Washed Bourbon de Jesus 'Chungo' Galeas

Le café de Jesus nous a époustouflés et c'est un véritable témoignage de sa formation au traitement post-récolte et de son souci du détail. Nous trouvons une tasse profonde et douce avec des notes de noisette, de baies, de thé noir et des soupçons d'écorce d'orange.

Limited Release

Tabi lavé de Jhon Jairo Gómez

Le Tabi lavé de Jhon est l'un des cafés que nous attendons avec le plus d'impatience. Son café est complexe et tout à fait unique, avec des notes de nectarine, de melon d'eau et de carambole.

Last Chance

Bourbon rose lavé de Marleny Imbachi

Nous avons l'honneur de partager la production de Marleny Imbachi, productrice de café depuis toujours et membre fondatrice de Monkaaba. Ce Washed Pink Bourbon brille par ses notes de fruit de la passion, de pêche et de pomme rouge. Il est excellent préparé pour être versé ou filtré.

Nouveau

Le Catuai naturel de José Dimas Hernandez

Nous aimons le café de José pour sa clarté et sa complexité, enveloppées dans la douceur corsée apportée par le séchage lent des cerises. Nous goûtons entre autres le melon vert, la canneberge et les épices de boulangerie.

Bourbon rouge lavé de Muzo Nemba Hill

Ce lot exceptionnel provient de la station de lavage Muzo de Baho, dans le district de Gakenke, au Rwanda. Les agriculteurs de Nemba Hill cultivent des cerises de café à une altitude de plus de 1900 mls, ce qui explique son profil intensément sucré, fruité et très complexe.

La Resistencia Decaf

Préparez-vous à être surpris - ce n'est pas le décaféiné de votre maman. On retrouve une tasse densément sucrée et riche, comme les brownies et les amandes.

Esnaider Ortega-Gómez

C'est un honneur pour nous de partager un autre café spécial de la famille Ortega-Gómez. Nous retrouvons des notes douces de melon blanc, de cerise florale et de caramel.

Sold Out

Gesha lavée de Marleny Imbachi

C'est la première récolte de Gesha de Marleny ! Nous l'avons essayé pour la première fois en janvier lors de notre voyage d'origine en Colombie et c'est tout aussi incroyable à l'époque qu'aujourd'hui. On retrouve une tasse corsée et super crémeuse avec des notes de pêche blanche, florales et de framboise.

Sold Out

Ensemble Marleny Imbachi | Gesha lavé & Bourbon rose

C'est un honneur absolu pour nous de partager non pas un, mais deux cafés de Marleny Imbachi. Dans cette double présentation, vous trouverez son Washed Gesha et son Washed Pink Bourbon. Nous apprécions les deux cafés comme filtre matinal ou pour-over.

Sold Out

Sidra d'Esnaider Ortega-Gómez et Gesha de Diego Leguízamo